余計なものが何もない本物の麺─。
「光麺」とは、中国広州の言葉で
「無・素麺」を意味する。
その言葉を胸に、
「光麺」の歴史は１９９５年、幕を開けた。

当時、これまでにはなかった
1.「食のプロが作る本物のラーメン」
2.「清潔感あふれる店内と空間デザイン」
3.「斬新な発想から生まれた
デザートメニュー
（杏仁豆腐・魔法のプリン）」
これらのアイデアによって、
オープン間もなく
池袋店には、長い行列ができた。
さらにおいしくなった、
新メニューも登場。

以来、長年に渡りお客様にご愛顧頂き、
近年では都内に１０数店舗を
構えるまでになった。

進化を続けてきた光麺。
だが、変わらないものがそこにはある。

それは１９９５年の創業当時から、
持ち続ける思い。
「店はお客様のためにある」
この思いを貫くため、
お客様の求める光麺を追求していく。
永く愛される本物の
ロングセラーを目指して──。